Pau Arenós

Periodista y escritor

Pau Arenós

SOBRE

Mí

Pau Arenós Usó (Vila-real, Castelló, 1966) escribe sobre cultura gastronómica desde mediados de los años 90.

 

Ha publicado 16 libros, de los que 10 son comestibles, entre ellos, 'Los genios del fuego' (mejor libro del mundo de chefs del 2000); 'La cocina de los valientes' (mejor libro español de historia de la gastronomía 2012), reeditado y ampliado en el 2019, 'Los once' y '¡Plato!'.

Las obras de ficción son cuatro: los volúmenes de cuentos 'El topo a la luz del día' y 'Fuck news' y las novelas 'Una puta muy alta' / 'Álex y Sandra' y 'Mi buen asesino'.

 

Es editor de la web de gastronomía 'Cata Mayor', que publica 'El Periódico de Catalunya', columnista, entrevistador y reportero. Articulista en el semanal 'XL Dominical' con la sección 'Palabrería'. 

 

Ha colaborado en radio y televisión y ha sido ponente en congresos especializados y jurado con servilleta. Poseedor de diversos galardones –entre otros, la mención especial del Ciutat de Barcelona de Periodisme (2004)–, los gastronómicos son 6: Premio Nacional de Gastronomía (2005), premio Juan Mari Arzak (2007), premio a la Excelencia Gastronómica de la Academia Internacional de Gastronomía (2008), premio al profesional del año de la Acadèmia Catalana de Gastronomia (2011), premio internacional Pau Albornà (2014) y el premio especial de la Acadèmia Catalana de Gastronomia (2018).

 

El penúltimo libro tiene el título largo: 'Nadar con atunes y otras aventuras gastronómicas que no siempre salen bien'. El último, también: 'San Elvis, ruega por nosotros. Crónicas de un tiempo irreverente'.

 
 
Jordi Cruz: "Le dije por primera vez 'te quiero' a mi padre dos horas antes de que muriese"
13:33
El Periódico

Jordi Cruz: "Le dije por primera vez 'te quiero' a mi padre dos horas antes de que muriese"

¿Quién es Jordi Cruz? ¿El tipo que ejerce de jurado serio, estricto, cañero incluso, de 'Masterchef', o alguien más cercano y afable? Para descubrirlo, lo mejor es ver la entrevista que le hace el periodista gastronómico Pau Arenós para la segunda de las entregas de la serie 'Mesa para dos', que patrocina Familia Torres.
El secreto de la mejor ensaladilla rusa de España
03:02
El Periódico

El secreto de la mejor ensaladilla rusa de España

Pau Arenós visita al cocinero Carles Abellán, ganador del primer Concurso Nacional de Ensaladilla Rusa, para que nos muestre su secreto. Más Info en https://www.elperiodico.com/es/cata-mayor/20181210/mejor-ensaladilla-rusa-espana-tapas-24-cata-mayor-7181648
Raül Balam: "Tengo una enfermedad. Soy un adicto y lo seré toda la vida"
24:13
El Periódico

Raül Balam: "Tengo una enfermedad. Soy un adicto y lo seré toda la vida"

Una entrevista a corazón abierto. Así ha sido el encuentro que ha mantenido Raül Balam con Pau Arenós para la primera de las entregas de la serie 'Mesa para dos'. El chef de Moments se ha sincerado con el periodista gastronómico de El Periódico sin ocultar los trances más oscuros de su vida: esto es, una drogadicción de la que ha salido y de la que se mantiene alejado gracias a una nueva vida, en la que reina un orden que, hace años, era puro caos. Mas info en https://www.elperiodico.com/es/cata-mayor/actualidad-gastronomica/20220619/raul-balam-enfermedad-drogadiccion-adicto-entrevista-mesa-para-dos-13846215
El secreto para unos calamares a la romana de rechupete
04:03
El Periódico

El secreto para unos calamares a la romana de rechupete

Los calamares a la romana son uno de los platos estrella de Can Roca, en Girona, el bar y restaurante familiar, donde Montserrat cocina desde 1967, descubre el secreto. + Info en https://www.elperiodico.com/es/cata-mayor/recetas/20200430/recetas-calamares-a-la-romana-joan-roca-montserrat-fontane-7943424
Bikini de jamón ibérico por el chef Rafuel
00:53
El Periódico

Bikini de jamón ibérico por el chef Rafuel

No es un bikini cualquiera, porque lleva trufa de verano, que el cocinero aficionado lamina para incorporarlo al bocadillo hecho con un pan dorado en la sartén con un poco de mantequilla. Y porque lleva queso Arzúa fundido. Rafuel le echa también pimienta "para darle un poco de vidilla". Un sabrosísimo desayuno, sin duda. Mas info en https://www.elperiodico.com/es/temas/recetas-rafuel-1020686
La tortilla de patatas definitiva
03:46
El Periódico

La tortilla de patatas definitiva

¿Con o sin cebolla? El chef Jordi Vilà la prepara 'con' para los espectadores de 'Cata Mayor'. + Info en https://www.elperiodico.com/es/cata-mayor/recetas/20190108/mejor-tortilla-patatas-al-kostat-cata-mayor-7232922
Una tarta de queso perfecta
03:30
El Periódico

Una tarta de queso perfecta

Un nuevo capítulo de Cata Mayor, en la que el repostero catalán Oriol Balaguer explica a Pau Arenós el secreto para cocinar una cheesecake de película. + Info en https://www.elperiodico.com/es/cata-mayor/recetas/20190613/mejor-pastel-queso-oriol-balaguer-cheesecake-7503163
Carme Ruscalleda nos prepara su legendaria receta de canelones
07:39
El Periódico

Carme Ruscalleda nos prepara su legendaria receta de canelones

Paso a paso y ton todo lujo de detalles. Carme Ruscalleda explica a Pau Arenós cómo se hacen los canelones perfectos. + Info en https://www.elperiodico.com/es/cata-mayor/recetas/20200325/canelones-receta-canelon-carme-ruscalleda-7838361
Coca de Sant Joan por el chef Rafuel
01:17
El Periódico

Coca de Sant Joan por el chef Rafuel

Nunca había sido tan fácil hacer una coca de Sant Joan, Rafuel nos lo muestra en este vídeo en menos de 2 minutos, mas info en https://www.elperiodico.com/es/videos/cata-mayor/ NOTA. Debido a un error en los ingredientes republicamos la receta, perdonen las molestias
 
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